cake à la rhubarbe

# 500g de rhubarbe

# 100g de beurre

# 150g de sucre

# 3 oeufs

# 1 pincée de sel

# 200g de farine

# 1 sachet de sucre vanillé

# 1/2 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four Th 6 (180°C).

Laver et couper la rhubarbe en petits cubes.

Mélanger le beurre, le sucre, les oeufs, le sel et le sucre vanillé.

Quand le mélange a bien blanchi, incorporer la farine et la levure.

Pour finir, ajouter les dés de rhubarbe.

Beurrer et fariner un moule à cake, et y verser la pate.

Laisser cuire 60 min.

 

Accompagnement : pour les gourmands, servir avec une crème anglaise.