galette des rois

# 2 pâtes feuilletées

# 100 g de beurre pommade

# 100 g de sucre glace

# 125 g d'amande en poudre

# 2 oeufs + 1 autre pour la dorure

# 1 cuillère à soupe de rhum brun

# quelques mirabelles surgelées

 

mélanger le beurre, le sucre, la poudre d'amande, les 2 oeufs et le rhum (cette préparation peut être faite à l'avance).

mettre une pâte feuilletée (avec le papier sulfurisé) directement sur la plaque de cuisson.

étaler la frangipane, puis disposer les mirabelles dessus. ne pas oublier de mettre une fève.

mettre la 2ème pâte feuilletée sur le dessus.

étalé de l'oeuf battu sur les bords des pâtes feuileetées avant de refermer la gelette.

dorer le dessus de la galette à l'oeuf et faire une cheminée pour évacuer l'humpidité due aux fruits.

faire cuire 35 min à Th6 (180°C) à four chaud.

servir quand c'est tiède, sinon la frangipane est liquide.

sablés de noël

# 3 oeufs

# 500 g de farine

# 250 g de beurre mou

# 250 g de sucre en poudre

# 2 cuillère à café de thé de noël

 

moudre le thé et réserver.

battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

ajouter le sucre et les oeufs, puis mélanger énergiquement pendant 10 min.

ajouter la farine et le thé en poudre.

mettre la pâte au frigo.

préchauffer le four Th5 (150°C).

étaler la pâte pour qu'elle fasse 0,5 cm d'épaisseur.

découper à l'emporte pièce.

faire cuire 10 min.

déguster quand c'est froid !