Gnocchi du campo dei fiori

Petit tour au marché lors des dernières vacances à Rome, et me voilà revenue avec une recette !!!

Ingrédients :
1 kg de pomme de terre
250 g de farine
1 oeuf

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
Les écraser grossièrement.
Mélanger la farine et l'oeuf à la purée de pomme de terre, en malaxant le moins possible. Si besoin, rajouter un peu de farine pour que le mélange ne colle pas.
Mettre en forme. Pour ce la, faire un boudin de 2 cm de diamètre et couper des tronçons de 1,5 cm de long. A l'aide d'une fourchette, marquer des stries sur le gnocchi.
Plonger dans l'eau bouillante salée, jusqu'à ce que le gnocchi remonte à la surface.
Servir avec une sauce tomate au basilic.