samedi 31 mai 2008

brioche

# 4 oeufs

# 175 g de beurre demi sel

# 350 g farine

# 50 g sucre

# 1 sachet de levure de boulanger deshydratée

brioche003_modifié-1

mélanger tous les ingrédients et pétrir pendant 30 min.

laisser lever 20 min.

mettre la pate dans un moule à brioche.

faire lever de nouveau 40 min.

enfourner à four chaud Th6 (180°C) pendant 20 min.

brioche part001

astuce pétrissage : pour éviter toute fatigue lors du pétrissage, ne pas hésiter d'utiliser une machine à pain (programme pate).

astuce pour la levée : mettre au four Th1 (30°C), le levure n'agira que mieux.