Tajine d'agneau aux pruneaux

# 500 g de pruneaux 
# du thé chaud aromatisé à la rose et à la canelle
# 500 g d'oignons 
# huile d'olive 
# 1,5 kg d''agneau coupé en morceaux 
# 2 gousses d'ail 
# 1/2 cuillère à café de raz el hanout 
# 1 cuillère à café de mélange quatre épices 
# 100 g amandes entières 
# 2 cuillères à soupe de miel de fleur d'oranger

Faire tremper les pruneaux dans le thé chaud.

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Quand ils sont dorés, les sortir du faitout.
Faire dorer les morceaux de iandes dans l'huie d'olie.Quand ils sont dorés, rajouter les oignons dans le faitout.

Saler, ajouter les épices, l'ail écrasé. Couvrir d'eau et cuire 1 heure à feu doux.
Ajouter ensuite les pruneaux égouttés, puis poursuivez la cuisson 20 min.
Faire revenir les amandes dans un peu de beurre chaud puis ajoutez-les à la viande avec le miel.
Laissez cuire encore 5 min.
Servir accompagné de semoule de couscous ou de mélange de graines

avec des poires

tarte aux poires

 

pâte sucrée pour la tarte (pour 2 pâtes à tarte)

# 125 g de beurre tempéré

# 125 g de sucre en poudre

# 1 oeuf

# 250 g de farine

# 25 g d'eau

 

mélanger le beurre coupé en morceaux avec le sucre

ajouter l'oeuf, puis la farine et enfin l'eau

pétrir la pâte quelques minutes

quand celle-ci ne colle plus, faire une boule et ettre au réfrigérateur

 

pour la garniture

# 6 demi-poires au sirop

# 60 g de beurre

# 1 petit oeuf

# 60 g de sucre en poudre

# 80g de poudre d'amande

 

préchauffer le four à 200° (Th 6-7)

étaler la pâte et la mettre au fond du moule

mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre et la poudre d'amande

mettre 2/3de la frangipane au ond du moule

disposer les demi-poires et comler les trous avec le reste de frangipane. la quantité de frangipane à utiliser dépend de la taille du moule

faire cuire 30 à 40 min

 

 

poires aux 4 épices

 

après un essai de pompe aux poires, presque réussi (les poires ont rendu trop d'eau, du coup la pâte ne se tennait pas), voilà une idée pour accommoder des poires.

 

# poires

# crème fraiche

# mélange quatre épices (muscade, canelle, girofle et poivre)

# sucre en poudre

# quelques tranches de pain d'épice

 

éplucher et couper les poires en quartier

les faire revenir à la poele avec un peu de sucre

déposer les poires sur le pain d'épices

mélanger un peu de crème fraiche avec le mélange quatre épices le dosage desépices dépends des gouts) pour ma part, j'ai utiliser 1 cuillère à café rase  d'épices pour 2 cuillères à soupe bombées de crème fraiche.

napper les poires encore chaudes de ce mélange et servir.

 

Boeuf bourgignon

# 1,5 kg de boeuf en morceaux (macreuse, paleronou jumeau à pot au feu)

# 10 carottes

# 1 grosse boite de champignon de paris

# 2 feuilles de laurier

# 1 clou de girofle

# 10 grains de poivre

# 3 oignons

# 2 gousses d'ail

# 200 g de lardons

# 1 bouteille de vin rouge à 12-13° (madiran 2005)

# eau, sel, poivre

la veille, préparer la marinade avec le boeuf, les carottes épluchées et en rondelles, le laurier, le clou de girofle, les baies de poivres, les gousses d'ail épluchées et dégermées, les oignons en rondelles. verser dessus un tiers de la bouteille de vin rouge et compléter à hauteur avec de l'eau. laisser mariner toute une nuit.

 

égoutter le boeuf tout en gardant la marinade. enlever le clou de girofle et les baies de poivre.

mettre un peu d'huile dans une casserole pour faire revenir les morceaux de boeuf.

ensuite rajouter toute la marinade. saler et poivrer.

 

2 modes de cuisson possible: soit 30 min à la cocotte minute, sinon environ 2h (voire un peu plus) dans un grand faitout

veiller à ce qu'il y ai toujours de la sauce lors de la cuisson, au besoin rajouter du vin coupé avec de l'eau (environ moitié-moitié)

 

servir accompagné d'une purée de pomme de terre maison

 

ballade chez Marie Antoinette

une très belle ballade pour une journée ensolleillée !

les travaux de rénovation (grâce à un mécène privé) sont enfin finis. les salles du Petit Trianon sont entièrement redécorées et meublées "comme à l'époque". un petit plus pour ceux qui le souhaite, l'audioguide se charge sur lecteur mp3.

 

par journée de beau temps, la ballade se poursuit agréablement dans les jardins pour arriver au hameau de la reine : un petit village pour la ferme, quelques cultures,...

 

conseil : penser à acheter le billet d'entrée à l'avance grâce à internet pour ne pas avoir une attente interminable à l'entrée.

prévoir de commencer la visite dès l'ouverture, en emmenant son pique nique. la grande majorité des visiteurs arrive après le déjeuner.

dans le labyrinthe du musée des arts décoratifs

musée sympathique si l'on ne se perd pas !

au début, je ne contais visiter que le musée de la mode et du textile avec l'exposition sur valentino. me voilà arriver dans l'expo valentino, mais au 1er étage seulement. un vigile a eu la gentillesse de m'indiquer la suite de l'expo au 2ème étage. il avait l'habitude des indications incomplètes du musée car il guettait les gens au sortir de l'expo. un seul regret pour cette expo, c'est de ne pas avoir emmener un calepin pour faire des croquis. de toute façon, les allées étaient envahies par une école de stylisme.

après avoir admirer quelques robes hautes coutures certaines mettables et d'autres plus originales, me voilà parti explorer la galerie des bijoux. et là aussi, c'est en plusieurs salles séparées par un escalier.

sur le point de sortir, je remarque que mon  billet me permet de visiter la suite du musée. je pars donc à l'inconnu.

tout d'abord, une expo temporaire sur le rouge. tout en rouge : jouets, meubles, affiches,... au fil des méandres de l'expo (et oui là aussi c'est en plusieurs salles et séparées par la galerie  du jouet et un coin de photo), je me retrouve à l'entrée du musée des arts décoratifs.

tout commence bien, je débute par le moyen âge et la renaissance mais je continue avec les années 60 (1960). quelques problèmes dans la chronologie, puisqu'après les années 60-70, j'enchaine avec le 18ème siècle. après une bonne heure a errer dans les couloirs de ce musée tout en longueur et sur plusieurs étages, je me retrouve face à une flèche "sens de la visite" et surprise, je suis dans le sens contraire !! pour ma défense, il n'y avait pas d'incation plutot. je continue donc la visite en sens contraire, après tout ce n'est pas trop dérangeant si je  remonte le temps pour regarder le mobilier!

le chemin n'étant pas très bien indiqué, j'arrête la  visite pensant avoir tout visiter.

à la sortie, je récupère enfin un plan juste pour m'apercevoir que je n'ai pas visité 3 étages. dommage, car c'était à ces étages qu'étaient exposés le mobilier contemporain et futuriste.

suite des leçons de couture

2 nouvelles leçons de couture pour arriver à cette petite pochette.

 

pour la 1ère séance :

tout d'abord, reporter le patron sur du papier intissé.

ensuite, choisir les tissus et les découper.

enfin, monter l'extérieur avec les petits carrés.

 

lors de la 2ème séance :

coudre la doublure et le moleton à la machine.

sans se piquer les doigts faire les coutures restantes à la main.

laisser le professeur fabriquer l'anse et faire les 3 surpiqures de finitions.

 

des devoirs à la maison !

pour le soir, coudre l'anse et monter la pression aimantée à la japonnaise.

 

1ère leçon de couture

et voilà un protège cahier spécialement prévu pour mon livre de recettes !

pour cette première leçon, tout était déjà préparé. il a fallu piquer droit. ça va drolement vite avec la machine à coudre !

pour voir les oeuvres du professeur, c'est par ici.