des nouvelles...

l'orchidée que l'on m'a offert pour le nouvel an est toujours en fleur. une nouvelle est venue pour fleurir la maison et surtout pour remplacer sa cousine (de la meme espèce) qui dépérit depuis la tentative de cohabitation. en effet, elle n'avait pas apprécié les chutes à répétitions.

les kéikis du premier phalaenopsis continuent de bien se développer et j'espère que d'ici fin 2008 ils pourront être séparé du plan mère.

la bellara a fini de fleurir avec l'année. maintenant qu'elle s'est habituée à la fenetre, elle me fait des bourgeons. Je vais la surveiller de près.

recette pour 7 cuisiniers (pas moins)

le point le plus important est d'être au moins 7 cuisiniers , sinon la recette est très compliquée...

 

# 10 pommes

# beurre

# 2 cuillères à soupe de miel

# 1 fève

# 2 pates feuilletées

 

1 cuisinier se charge d'apporter les ingrédients

1 épluche les pommes

1 les coupe en morceaux

1 les fait cuire dans une poelle avec du beurre et du miel, pour obtenir une compote où il reste des morceaux de pommes

1 met une pate sur une plaque de cuisson allant au four

1 met le four à préchauffer Th6 (180°C)

1 étale la compote de pommes

1 place la fève (ou plus si nombreux)

1 met la 2ème pate dessus et ferme les bords

1 bat un oeuf pour dorer

1 étale l'oeuf sur le dessus

les 7 font la déco sur la galette aux pommes

faire cuire 25 min à four chaud

 

bavarois aux poires et aux framboises

# 1,5 kg de poires

# 6 feuilles de gélatine

# 75g de sucre

# 15 cL de crème liquide

# 15 cL d'eau

# framboises

# coulis de framboises pour la déco

 

peler les poires. les couper en deux et retirer le coeur. dans la cocotte minute, mettre les poires, le sucre et l'eau. faire cuire 11 min sous pression.

pendant ce temps, mettre la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min.

égoutter les poires et réserver le sirop obtenu. faire une purée de poires.

prendre 15 cL de sirop chaud et faire fondre la gélatine dedans.

mélanger la purée de poire, la crème fouettée et le sirop contenat la gélatine.

verser dans un moule jusqu'à m-hauteur. déposer quelques framboises puis verser le reste de préparation.

laisser refroidir au moins 12h au frigo.

 

astuce : pour démouler en toute sécurité, mettre du film alimentaire sur les parois du moule.

fricassée de poulet

pour 11 personnes

# 12 blancs de poulet

# 2 oignons

# 1 grande boite de champignons entiers

# beurre

# 4 tasses à thé de bouillon de volaille

# maizena

# 250 mL de crème fraiche

 

Hacher l'oignon. couper le poulet en morceaux.

Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre et colorer les morceaux de viande et ajouter les oignons.

Verser le bouillon et les champignons.

Faire cuire sous pression pendant 15 min.

Dans un peu de sauce, délayer la maizena et ajouter la crème. mélanger au plat et servir (en fome de bonhomme c'est plus rigolo!)

truite aux amandes

# 1 truite ou un filet de truite par personne

# amandes éfilées

# beurre

# jus de citron

# farine

 

 

fariner la truite ou le filet, avant de le faire uire dans une poele avec un peu de beurre.

quand le poisson est cuit, le poser dans l'assiette.

enlever l'exédant de gras de la poele, puis déposer les amandes éfillées juste pour qu'elles se colorent.

ajouter le jus de citron.

mettre les amandes ainsi préparées sur la truite.

servir avec du riz.

filet de poisson à la crème et à l'échalotte

# 1 beau filet de poisson blanc

# 1 échalotte

# 10 cL vin blanc

# 10 cL crème fraîche

# 1 noix de beurre

 

 

hacher l'échalotte. la faire fondre dans une poele avecle beurre sans qu'elle colore.

ajouter la poisson sur l'échalotte, puis les autres ingrédients.

laisser cuire quelques minutes à couvert en retournant le filet.

 

accompagnement : riz, pomme de terre vapeur